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海米拌黄瓜的做法_1

2018-11-07 18:17:27
海米拌黄瓜的做法 “这道清爽菜几乎是我们威海海边人聚会喝酒的必点菜,一般都是在酒席后半场,人吃的饱饱的、酒喝的五六成醉时,大声招呼老板点上一盘海米拌黄瓜,这时吃一口解酒解腻,脆爽清口。
做这道菜有几个小窍门:一是拌黄瓜首先要选顶花带刺脆生生水灵灵的嫩黄瓜,这算是成败的关键所在; 其次处理方法要用“拍”的而不是“切”,拍完后再斜切,这样黄瓜横断面积大,容易着附味道,拌出来的黄瓜才好吃;再就是海米要选择渤海捕野虾淡干后的金钓海米,拌时不需用泡,直接和黄瓜一起拌即可。” 食材明细 主料 黄瓜 2根 金钩海米 50克 辅料 红椒 适量 蒜末 适量 香菜梗 适量 韩式酱油 1大勺 鱼露 1小勺 盐 1小勺 白醋 1大勺 香油 2小勺 清淡 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 海米拌黄瓜的做法步骤 1主料:黄瓜2根、金钩海米50克配料:红椒、蒜末、香菜梗各适量调料:韩式酱油1大勺、鱼露1小勺、盐1小勺、白醋1大勺、香油2小勺 2黄瓜用刀拍扁后斜刀片黄瓜 3红椒切成菱形 4将黄瓜、红椒、香菜、蒜末放入一容器中 5依次加入韩式酱油1大勺 6鱼露1小勺、盐1小勺、白醋1大勺、香油2小勺 7拌匀即可
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