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咖喱海虾球的做法

2018-11-02 17:22:04
咖喱海虾球的做法 咖喱味 菜品口味爆主要工艺 食材明细 腌明虾肉400克(见原料腌制)。净西兰花200克。油咖喱25克椰子油10克鲜蒜茸5克姜米2克洋葱米5克鲜红尖椒米5克绍酒10克白糖5克味精10克精盐4克香油5克上汤100克湿淀粉10克熟鸡油10克花生油适量。适量 咖喱海虾球的做法详细步骤1.将西兰花修好洗净,锅中入水加花生油10克烧开,下入西兰花飞水,下入漏勺沥尽水分。锅回火上,下入花生油30克,下入西兰花,烹入绍酒5克,下入上汤50克,下入味精5克、白糖2克、盐2克、湿淀粉5克,旺火翻炒爆匀,下入塑料沥筐沥尽汤汁,用筷子将其头朝外围入盘中。取一只小碗,下入味精、盐、上汤、湿淀粉、椰子油、香油,调成碗汁。2.锅炙好,下入花生油以中火烧至六成热,下入腌明虾肉,拉油至九成熟,下入漏勺沥油。锅迅速回火上,下入油咖喱、鲜蒜茸、洋葱米、姜米、红椒米,以余油煵香,下入拉好油的明虾球,烹入绍酒,淋入碗汁,翻炒爆匀,淋入熟鸡油,盛入围好西兰花的盘内即成。咖喱海虾球的营养分析如此低温启动方法不可取
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