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杏仁豆腐的做法_1

2018-11-08 09:26:57
杏仁豆腐的做法 “杏仁豆腐是一道非常有名的北京特色小吃。甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁,含有20%的蛋白质,不含淀粉,甜杏仁偏于滋补,有一定的补肺作用。正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效,但过量服食杏仁(无论是苦或者甜)会引起中毒,故在食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸。
做好的杏仁豆腐可放冰箱冷藏,吃的时候淋上桂花糖,嫩滑爽口,美美的甜品哦。
食材:杏仁片80克、白糖80克、奶粉40克、琼脂35克、水1500ML

配料:桂花糖适量、蜂蜜适量” 食材明细 主料 杏仁片 80克 白糖 80克 奶粉 40克 琼脂 35克 水 1500ML 辅料 桂花糖 适量 蜂蜜 适量 甜味 口味 煮 工艺 数小时 耗时 普通 难度 杏仁豆腐的做法步骤 1琼脂用水泡软。 2杏仁片用适量清水泡发。 3料理机中加入1000ML清水和杏仁片。 4打好的杏仁浆过筛入锅,加入白砂糖。 5加入奶粉。 6搅拌均匀上锅烧开2分钟后离火。 7琼脂用500ML清水小火煮至化开。 8过筛,加入步骤6煮好的杏仁浆中。 9倒入模具中,冷却成形即可。凉后入冰箱冷藏2小时后更佳。 10成形后脱模倒扣在案板上。切小块。 11桂花糖加入蜂蜜,少许开水和开。 12装碗,淋入桂花糖即可享用。
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