营养荤菜岭南姜葱炒蟹的做法

2019-05-15 06:15:58 来源: 益阳信息港

岭南姜葱炒蟹的材料肉蟹2只葱2条姜相克食品1大块大蒜4瓣调味料:上汤(鸡汤)200ml酱油15ml胡椒粉3克料酒20ml盐5克白糖相克食品2可生粉40克香油少量油适当 岭南姜葱炒蟹的做法图片步骤,怎样做岭南姜葱炒蟹好吃?

1.葱洗净,切段;姜去皮,切片;大蒜去皮,拍扁;

2.蟹宰杀干净,斩成块,蟹钳拍裂,然后将蟹肉蘸上薄薄1层生粉,待用;

3.中火加热锅里的油,待油烧至8成热时,将蟹肉炸至红透,捞出沥干油分;

4.蟹壳汆烫后留用;

5.锅中留底油,烧热后,爆香姜片和大蒜,加入蟹肉翻炒均匀,然后倒入鸡汤再炒,调入酱油,盐,白糖,胡椒粉和料酒爆炒均匀;

6.加入葱段,转大火翻炒,用生粉调好的水打薄芡,撒上香油,便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

蟹肉蘸上1层生粉是为了避免将表面炸糊且肉汁流失过量。

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